幻の酒米「たかね錦」から生まれるキレのある深い味わいをお楽しみ下さい。

幻の酒米「たかね錦」は昭和30年代、長野県の酒造好適米として盛んに栽培されていました。
たかね錦の米質は硬く、精米時に割れてしまうなどして使いにくく、また米の品種改良などにより、 作付面積も激減してしまいました。
しかし醸造のプロ（杜氏仲間）の間では、スッキリとした良いお酒が出来ると評判の酒米でした。

弊社では何とかより良い酒をと、酒造米「たかね錦」を地元農家との契約栽培にて復活させ丁寧に醸し上げています。